02 mai 2007
Repas mexicain
Voilà ma recette de moi que quand je fais mexicain.
J'en ai fait plusieurs sortes, avec plusieurs produits pour que ce soit le plus meilleur possible, alors, suivez ma recette.
Sinon, ben ce sera pas bon. Surtout les ingrédients. Il y en a dans le commerce qui rendent ce repas infâme, voire même imangeable.
Vous savez ? Le genre de bouchée où on a envie d'appeler les pompiers, ou encore où la saveur des aliments est tuée par des accompagnements tout prêts absolument dégueulasses. Désolée, mais je n'ai pas d'autre qualificatif.
1) D'abord les épices :
Epice ne veut pas dire "arrachage de gueule" mais saveur. Je me suis plantée plusieurs fois. Il vous faut ça : 
- tabasco (comme ça ceux qui aiment quand ça brûle de partout en mettent à leur guise, et les autres peuvent se régaler.
- le sac qu'on voit le moins "Chili power" : la véritable épice qui s'appelle "Chili", eh oui, le chili n'est pas un plat mais une épice. Ne prenez surtout pas un mélange d'épices tout prêt pour chili. Cela se trouve dans les magasins spécialisés, ou peut être au rayon épicerie fine.
- piment doux : il ne pique pas , mais donne une belle couleur au "chili con carne"
- curry AMORA le seul qui soit un bon mélange, et qui colore bien le riz. Si vous ne trouvez pas celui là, prenez le Ducros qui se décarcasse mais pas assez, et achetez avec la petite boîte Riz d'Or, que vous voyez sur la photo.
Ne prenez aucune autre marque, (je les ai toutes essayées à mes dépends.)
- Ail semoule : Comme de l'ail n'est que de l'ail, la marque n'a aucune importance
- huile d'olive.
2) Les différents plats à préparer :
Je les fais à l'avance, comme ça le moment venu je réchauffe au micro ondes, je couvre, et on découvre dès que tout est sur la table. C'est la que ma troupe semble être sur starter, et attend le signal de départ.
- le riz au curry
- le chili con carne
- le guacamole (purée d'avocats)
- la chiffonade de salade
- les oignons émincés très fin
- les poivrons
Le riz au curry :
Faire revenir dans de l'huile d'olive un oignon émincé, ajouter ensuite 500 g de riz, une cuiller à café de curry amora, et si c'est du ducros ajouter un sachet de riz d'or. Mettez de l'ail en semoule, du sel, et une fois que le riz est bien imprégné, ajouter de l'eau.
Le riz cuit a absorbé l'eau, et est d'un beau jaune.
Le chili con carne :
Honte à moi, pour le repas mexicain, je n'en fais pas un vrai. Car il faut s'y prendre la veille, faire tremper les haricots, et pour que ce soit un plat unique, c'est un boulot fou.
Donc, j'en fais un faux. Pour aller plus vite, mais il est bon quand même , si vous prenez les bons ingrédients.
-800g de viande hâchée (du boeuf), moi je prends les steacks hâchés premier prix, et je les écrabouille.
-deux pots de sauce chili "uncle bens" surtout pas une autre marque. Elle existe en doux, mais n'arrache pas trop
- un oignon,
- une boîte (taille moyenne) de haricots rouges
- poudre de chili
- ail semoule
- curry
-piment doux.
Faire revenir deux oignons émincés dans de l'huile d'olive, ajouter ensuite la viande, la faire revenir également,
mettre les deux bocaux de sauce, les remplir une fois vidés d'un fond d'eau pour récupérer le reste de sauce, ajouter du curry, une cuiller à café de poudre de chili, de l'ail, du sel, et du piment doux (une cuiller à café également.)
Laisser mijoter dix minutes à feux doux. En remuant régulièrement.
Les poivrons :
Le choix de leur couleur est très important. Deux jaunes, deux rouges et un vert.
Les émincer très fin. Si vous avez un robot tant mieux pour vous, sinon c'est faisable.
et on recommence :
Faire revenir dans de l'huile d'olive un oigon émincé, ajouter peu à peu les poivrons, les faire revenir, et une fois chose faite, ajouter un peu d'eau.
Mettre un peu de curry, de poudre de chili, de l'ail, et du sel.
Laisser mijoter dix minutes en remuant régulièrement.
Le guacamole :
Ne surtout pas acheter de préparation toute faite, imangeable............
Pour un avocat : deux cuiller à soupe de mayo (toute prête là on s'en fiche), et une bonne dose d'ail semoule.
mixer le tout très fin, cela doit donner une belle purée verte très onctueuse. Bien sûr avec un avocat bien mûr.
En général je fais avec deux avocats, mais cela dépend des goûts, certains n'aiment pas ça.
La salade et l'oignon :
Pas difficile, couper très fin des feuilles de salade et des oignons, à servir dans des plats séparés.
Les galettes :
Il m'arrive de les préparer moi même, (500 g de farine de maïs, et 500 g de farine de blé, de l'eau et du sel.
Mais j'ai abandonné, trop long.
Je les prends marque "ol del paso", mais de maïs, ce sont les meilleures. Celles au blé sont très bof. Elles sont par paquets de huit, j'en prends deux.
Un petit plus pour ceux qui aiment : la sauce pour les trucs d'apéro. Elle est rouge, et a deux sortes. Même marque que les galettes. Le couvercle à bord rouge arrache beaucoup, et celui avec bords verts, a une sauce savoureuse et douce.
Alors à table !
Mettre dans son assiette une galette, la tartiner de guacamole, (on fait ça pour en avoir à chaque bouchée )
ajouter au fur et à mesure que les plats tournent, (à la maison ça fonce), le riz, le chili con carne, les poivrons, la salade et les oignons.
Ensuite pour ceux qui veulent, la sauce rouge, forte ou douce, et le tabasco. On peut en mettre très peu, sans que cela ne soit trop fort (sur le chili de préférence) ou en mettre partout comme Rhalph qui adore.
Et ça donne ça : 
Personnellement, je ne la roule pas, c'est trop difficile à manger proprement, ça coule de partout.
Et en plus j'ai autant de plaisir sur les papilles que dans les ycux, j'adore toutes ces couleurs. J'y vais au couteau et à la fourchette, d'autres la roulent.
Chacun fait comme il le sent.
En général il en reste pour le lendemain midi, chacun se réchauffe son assiette au micro ondes, ajoute ensuite la salade et l'oignon, et moi je souffle.....................
La recette que j'ai donnée est pour 6 personnes.
Si ce critère vous intéresse, c'est un repas très convivial, mais surtout économique. Sauf en temps de préparation.
Vous pouvez en préparer la veille et le matin, et être tranquille après.
Seul le guacamole doit être fait au dernier moment.
Bon appétit.
Bon allez liste de courses : j'ai pitié des ménagères, comme ça vous pourrez la donner à votre homme:
- curry amora, ou alors curry ducros avec riz d'or
-ail semoule
-huile d'olive
-piment doux
-poudre de chili
- deux paquets de galettes de maîs ol del paso, ou à défaut de blé
-un boîte moyenne de haricots rouges
- un pot de mayonnaise
- un paquet de steacks hachés
- deux avocats mûrs
-un kilo d'oignons
-deux poivrons jaunes
-deux poivrons rouges
-un ou deux poivrons verts
- deux pots de sauce chili uncle bens
- un paquet de riz
- la sauce rouge
Et voilà, tenez moi au courant.
Commentaires
PREEEMMM'S !!
Merci d'avoir pris le temps de noter tout ça, j'ai fait pareil de mon côté. Je dois inviter mes beaux-parents chez moi alors un repas mexicain est une très bonne idée. Je te raconterai.....
PS : ma nouvelle note est en préparation......
Pppffiiiooouuuu....
... rien qu'à lire, chuis fatiguée !! ^__^
Tu vas ma nenette ?
Kikoo ma Mamie Féfé de moua !! comment ça va t'y ? tes beaux-parents avec ta charmante belle-soeur ? pas taper steuplé !!
Phéphé
Bon une de contente...............
J'attends ta nouvelle note.
Gros bisous ma belle
Puce
J'ai mis un temps fou à la faire cette note.
Pffff, tu as raison elle m'a fatiguée.
bon là j'ai repassé, eh oui, les fringues d'été en coton, un peu obligée, et je vais aller essayer de me faire belle........... pour........moi ;)
Gros bisous ma puce.
Zab et Mamie Puce
Voui, moi être tjrs contente !!
Si toi avoir d'autres recettes sympas, n'hésites pas à partager avec les cops....
Mamie : j'ai dis mes beaux-parents, pas ma bête-soeur..... d'ailleurs, je l'ai vu lundi soir, heureusement le lendemain c'était férié, ça m'a permis de me reposer..... elle me fatigue !
Moi pas taper toua car toua pas très en forem en ce moment d'après ce que j'ai pu lire.... mais moua être très patiente !!!!
Bisous les filles
phéphé
dans mon ancien chez moi, ya des recettes de dessert pour grossir, mais troooooooooooooop bonnes.
Va lire la nouvelle note de la puce, tu verras, elle a du ressor la miss...........
Euh tu es originaire d'où ????
Je n'ose penser à ce que dirait Sarko en te lisant!
mouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaarfffffffffff
ch'suis vilaine, je me sauve, big brother est là
Moi faire gros bisous à toi
Ca m'a l'air bien appétissant ... je sens que mes prochains invités vont manger zabooyen
Bonjour, tu vas bien ??
Et les zautres aussi ?
Bisous tout le monde
ma tite so6
Ben ça n'allait pas bien, et là, ça a l'air de repartir........... un peu.
A la maison, les exams rendent l'ambiance pénible, voire même déprimante, ce qui pour une déprimée, est la deuxième couche de beurre sur la tartine.
Alors je ressors des vêtements que je ne pouvais plus mettre, je nettoie, et je me secoue.
Et en plus le soleil revient.
Ah si un truc m'a aidée à me remettre un peu de bon poil, j'ai trop payé pour l'eau chaude, et je vais récupérer des sous.
A force de râler, d'acheter une douche éco etc............ Ben na ! zont plus rien à dire les schtroumpfs. Maman avait raison.
Sinon une mauvaise nouvelle :
MA SENSEO EST EN TRAIN DE RENDRE L AME;(
ça c'est très grave.
Gros bisous ma so6
merci pour le tuyaux je m en souviendrais quand je veux faire une surprise bises zaboo
T'assures comme une bête ma Zaboo, y'a même la liste des courses toute prête à imprimer, c'est trop top ça !!!
Par contre les proportions me semblent énormes : 800g de viande pour 6 personnes, tu m'étonnes qu'il en reste pour le lendemain midi !!
Avec mon zhomm, va falloir qu'on invite pour ingurgiter tout ça, et comme y'a un long week-end qui vient, je vais y réfléchir, j'aurais certainement du temps à consacrer à la cuisine.
Groooooooooos poutoux !
c'est dingue
comme ça à l'air super bon, et ça donne une envie folle de manger mexicain :-)
Rhaa
T'as pas fini de donner faim?!
Aux honnêtes gens qui attendents leurs amis pour manger en plus!
:D
En tous cas merciii pour les recettes j'les garde de coté!
Lio
De rien mon albatros, grosses bises
Nannouch
Si c'est que pour ton homme et toi, divise tout par deux.
Pour la liste des courses, ce sont des restes de l'overbookage qui m'a bouffée, et que je ne souhaite à personne.
Et puis c'est trop chiant d'arriver chez soi et de voir qu'on a oublié un truc. Moi ça m'est arrivé, et j'aime pas çaaaaaaaaaaaa.
grosses bises ma belle
Khey
IL est vrai que je ne connais personne qui ne soit venu manger mexicain chez moi sans avoir répété un nombre incalculable de fois "mmmmmmmmm c'est trop bon"
Donc ça doit l'être.
bisous
Meor
Mieux vaut attendre ses amis pour manger, en ayant faim, que d'être devant sa télé avec des nausées.
Allez !!!!!!!!!! Je suis sûre que tu vas passer une bonne soirée,
et ................... que tu vas réussir la prochaine fois ce repas, ce n'est pas difficile.
Et tu m'as l'air d'être en plus une bonne cuisinière.
Et en passant, juste entre nous : je me boufferais bien un kilo de nougat chinois.........
Nan nan on y retourne pas.
Quoique si tu insistes ..............
gros bisous
J'INSISTE!
(c'était un peu facile, avec un appât pareil)
Meor !!!!!
VADE RETRO SATANAS
LOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOL
MIAM !!
Et merci, y'a même la liste des courses. Formidable...
Les prochains invités vont y avoir droit !!
Ou alors, sans invités mais en réduisant les proportions pour 2 grands et 2 petits habitués à manger autre chose que de la purée-jambon (Qu'ils n'aiment pas d'ailleurs).
Ca m'a l'air délicieux pour faire une super assiette mexicaine.
Sinon, pour le curry, moi j'ai celui de mon marchand d'épices et celui que j'ai eu du Maroc, don, tutti va bene. En revanche, pour le chili, va falloir chercher !!
Et sinon, comment vas-tu aujourd'hui, Zaboo ?
Bises tout plein !!
Zabou
Salut toi !
Je veux bien des recettes sympas mais pas pour grossir steplé... vu que j'ai qq kilos superflus et que l'été arrive à grands pas !
Sinon, je suis bretonne croisée Landais.... sans commentaire !!!??
Tétue moi ? que nenni !!!!!!! uniquement quand j'ai raison !
Moi faire gros bizous à toi t'aussi !!!!
fait
nte postee mais je suis degoutée car j'ai pas pu mettre de photos..........
Désolé
mais j'aime pas le mexicain et en plus je sais pas cuisiner et je suis sure de faire un ratage complet, ce qui serait une honte pour ta recette ^^ *pas taper pas taper*
bisous plein en passant !
On adôôôre !
C'est relativement vite fait et c'est bon !
Une variante pour les très pressées qui savent pas cuisiner :
Viande hachée + épices "cuisinez Mexicain" + sauce Chili comme t'as dit (ajout éventuel d'une petite boîte de maïs jaune). Mettage du tout dans la galette (moi je prends saveur Salsa) avé le riz + du gruyère !! Passage au micro ondes et hopla ! Avalé c'est pesé ! Je fais aussi des carottes rapées à côté, sans assaisonnement c'est plus frais !
C'est malin, il est que 10h26 et déjà j'ai faim !
Biiz
Ouha, merci, bon faudra que j'imprime tout ça et que je me lance ... ça me donne déjà faim, gasp moi qui ai décidé de me remettre au light !!
Soeur Anne
Oui, le problème c'est de trouver le chili, mais si tu n'y parviens pas , je ne sais si tu habites une grande ville, envoie moi un mail, et je te ferai un petit colis........
Tes petits me rappellent quand j'ai élevé ma dernière, et que je voulais que comme les autres, elle mange de tout.
Je ne faisais pas de repas mexicain à l'époque, mais du chili con carne.
Une cuiller obligatoire , et la fois suivante deux
puis après elle en redemandait.
Faut dire que la donzelle avait et a toujours une forte personnalité.
................ tant mieux pour elle.
Bon et bien bonnes courses alors.
Je vais mieux qu'hier c'est déjà ça.
Merci et gros bisous
phephe
Tu ne prends qu'une galette, et tu ne la garnis pas trop... Ou tu ne manges que la garniture, c'est le meilleur, et sévère la journée pour la ligne, et pas un gramme de pris.
Une bouteille d'hepar le jour J et hop !
Mais il est vrai que mes recettes de gâteau sont à proscrire.
gros bisous toi
Gabi
Si tu n'aimes pas cuisiner, tu délègues à ton zhomme. Et si tu suis tout ce que je me suis décarcassée à écrire pour éviter des ratages, aucun risque.
Non pas taper; gros bisous
bishka
je vais aller voir ça.
Tes photos étaient bien en jpeg ???
Parce qu 'ublog est un peu chiant.
gros bisous
biiiiiiiii
Merci pour la variante pour les pressées.
GABI tu as vu ???
le gruyère , ça ne me dit rien.
Mais le coup des carottes, pouquoi pas..
Merci et gros bisous
mamzelle maupin
Oh ce n'est pas incompatible avec un régime, il suffit de ne prendre qu'une fajita, et d'être strict les autres repas.
Ce qui est dur avec un régime c'est qu'on doit continuer à faire à manger des trucs alléchants aux autres.
Gros bisous
Moi je préfère le cheddar au gruyère, quand même.
Au fait, j'habite un chef-lieu de département !! Donc, je pense trouver, quoique c'est un piti chef-lieu ...
Soeur Anne
Va dans un quartier que Nicolas veut nettoyer au karcher et tu trouveras............
pffffffff trop parlé des élections avec ma fille moi pendant les courses............^_^
Chuis là
et mille pardons ma nenette, je me suis pas couchée tard pourtant mais le cachet à dodo a bien fait son effet, le zhomme a bien essayé de me révéiller ce matin mais j'me souviens plus de rien ^__^
J'te mail tout d'suite maint'nant
Ma puce
je fonce lire ton mail.........
Je viens d'en finir
un deuze rien que pour toua ^__^ café clope pour la lecture, j'espère que t'as pas oublié !! je file m'acheter ma drogue : kawaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!
Gros poutoux d'mamour
puce
tout lu et tout répondu..
N'oublie pas le déca !!!!!!!!!!!!!!!!
gros bisous
Avec une telle recette, y'a de quoi se régaler :) Ca me rappelle des souvenirs, en Finlande, où on avait mangé un peu l'équivalent mais avec moins d'ingrédients donc on pouvait rouler les galettes sans s'en mettre - trop - partout !
...
C'est malin, maintenant j'ai faim :'( Vilaine va !
Bon, à part ça, j'espère que tu vas bien !
Bisouilles !
panthère
tu verras si tu t'y mets, et qu'on te redemande d'en préparer sans arrêt, au bout de plusieurs années tu pourras les voir s'empiffrer et risquer de grossir, sans risque............
moi raz le bol..
mais c'est bon !!!!!!!!!!
gros bisous
Reviendue des courses
mais j'attends la nouvelle gardienne qui veut me causer ^__^
on se retrouve pour scrabbeuliser tout à l'heure ? Ton heure sera la mienne...
titepuce
ah ben ça a été rapide, pas comme moi et daf........
je veux bien un petit mais après NCIS
bisous
J'aime pas...
... faire les courses alors c'est en speed et personne à la caisse en plus... pis le zhomme avait déjà pris le pain donc pas besoin de s'arrêter. Si j'te dis que des locataires ne m'ont même pas reconnu !!! ^___^
Pas de soucis ma nenette, tu me bipes... j'y serai ptet déjà. Toujours pas vu la gardienne, vu qu'elle fini à 20h et qu'elle a 1h30 de trajet avec sa puce de 4 ans, je pense pas la voir jourd'hui.... alors je me connecte au scrabble, t'y es ptet.
Je disais donc...
.... quand je me suis faite dégager du site, qu'on se retrouve après ncis donc !! pffffffffff !! sont cons sur ce site !!! ^__^ z'ont peur de moua !! n'empêche que t'as gagné la deuze alors on a une belle à faire !!
Je viens d'avoir ton texto.... tu vois t'es forte !! ^__^
A chtoute ma nenette, j'y r'tourne !! j'm'incruste !!
puce
mdr je t'ai battue d'un point pfffffffffff
et si tu acceptais de perdre de temps et temps contre moi, parce que tu m'aimeuuuuuuuuuuuhs ????
mais je viendrai, c'est pas fini encore
bisous
J'aurai plaisir à...
... perdre contre toi. La prochaine, je la perd si tu veux.
Je n'arrive pas à me connecter, je peux même pas être contributrice :-( mais dès que je peux, je le fais paske bon... fais chier koua !! ^__^
Je retente...
Ptin !!!!!!!!!!!!!!
Fait ch*********** le site !!!!!!!!!!!!!!!!!!
haaaaaaaaaaaaaannnn
ca donne faim ton truc ! si on met un bébé à la place du chili ca passe ? hein ? (quoi sadique ?!)
hihi...
Petitpapatouneuf
ouais, sadique je trouve ;-)
tite puce
tout s'est arrangé puisque tu es revenue plus tard.
Rassure toi, mon autre partenaire s'est fait éjecter dès la fin de la partie.
gros bisous.
De toutes façons le don demandé n'est que de 5€, c'est vraiment un cadeau.
Gros bisous
petipapatouneuf
Je dirais à te lire que tu es fatigué, et qu'elle ne doit pas vous laisser beaucoup dormir.
Allez les nuits vont bientôt être complètes et un matin vous vous réveillerez inquiets de ne pas l'entendre pleurer.
gros bisous
^_^
Gros bisous Khey
Un petit coucou aujourd'hui, j'espère que tout va bien depuis ton repas mexicain....Bisous
hmmm
AHH lala...;je ne comprends vraiment pas...c vraiment triste de ne pas trouver des trucs mexicains pour faire la la VRAI CUISINE MEXICAINE en France. Tout c'est que vous appelles mexicain, (le texmex)n'existe pas au Mexique, c'est dingue, hein?!
La Salsa TAbasco c'est un produit americain sans aucun gout. Nous avons de super "chiles", chaque un avec un gout special pour des differents plats (et on ne mange pas tout le temps avec du piquant, comme tout le monde pense).
il y a plein de plats mexicains que je vous recomends pour gouter, par exemple le MOLE POBLANO ou MOLE OAXAQUENO, TAMALES, FRIJOLES, GORDITAS, TACOS DE CANASTA, ENCHILADAS, ENTOMATADAS, etc.
pour vos tortillas, au mexique on a deux sorts; du maïs et du blé, malheureussement la farine de maïs pour les tortillas on peux les trouver seulement à l'epicerie du monde IZRAEL (Paris), nous ne melangeons jamais les farines comme ils le font dans OLD EL PASO, les tortillas de maïs on jamais du gras, c'est un melange d'eau; sel, et la farine.
Pour les tortillas de blé, la seule substitucion qui peut se ressembler c'est utiliser 1kg de farine de blé, 50g de vegetaline (rapée, ou vous pouvez aussi la laisser hors frigo pendant quelques heures avant l'utiliser), sel, et du l'eau tiede. il faut former une pate un tit peu collant; et la laisser reposer 2heures a temperature ambiante en forme de toutes petites boules (environ 2-3 cm de diametre) couvertes pour un sopalan. Après, il faut les aplatir avec un rouleau a patissere, le plus rond et le plus fin possible; Et il faut les faire cuire dans une poele a crêpes très chaud. TIP: il faut les tourner 3 fois, une premiere fois quands elles decollent la poele , une deuxieme quand elles devient blanches; et il faut les sortir quand elles gonflent;
enfin;
aurevoir!
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